モンクフルーツ（ラカンカ）を使った手作りマンゴーアイスクリーム

こんにちは。

アメリカはマンゴーの美味しい季節になってきました。

手のひらサイズのこんなマンゴーが売られています。マンゴーはうちの子たちの大好物。

そしてそんなマンゴーを使ってアイスクリームを手作りしてみました。

簡単なのですが作り方を紹介します。

手作りマンゴーアイスクリーム

必要なもの

• マンゴー(いちごでも美味しいです)
• 生クリーム
• ヨーグルト
• 砂糖

作り方

1. 生クリーム、ヨーグルト、カットしたマンゴーをミキサーに入れます。今回は生クリーム100g ヨーグルト100g マンゴー200g にしました。(1:1:2)
2. 砂糖大さじ2を入れます。フルーツの甘さによっては調節してください。
3. 全てをミキサーにかけます。

４. アイスクリーム容器に入れて冷やし固めます。このアイスクリーム容器はIKEAで購入しました。小さくて丁度良いサイズで可愛いです。

アイスクリーム液を入れ、別途カットしておいたマンゴーも入れます。

あまりてっぺんまで注ぐとこんなことになります。笑

容器に入らない分はジップロックに入れました。お皿でしゃりしゃり食べるのも美味しいです。

出来上がり♪ゴロゴロのマンゴーの食感もあり、ヘルシーで美味しい〜！

我が家で砂糖の代わりに使っているモンクフルーツ

我が家では砂糖の代わりにこちらで代用しています。

ラカンカとしても知られるモンクフルーツ（英語名）は中国原産のフルーツから作られた自然甘味料です。

一般の砂糖や炭水化物などの糖は血糖値を急激に上げ、肌の老化を誘発したり、糖尿病やさまざまな疾患を引き起こす可能性が高くなります。

が、モンクフルーツは糖質を一切含まないため血糖値が急上昇することはありません。さらに砂糖のように舐めて甘いのに何とカロリーはゼロ！人工甘味料ではないので、体に害はありません。

なのでこのアイスクリームも罪悪感食べられます。そして本当に美味しいです♪

よく使うのはこの二つです。大きいサイズはコストコにも売っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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まとめ

アメリカの市販のアイスクリームは甘すぎて無理すぎですが、生のフルーツとモンクフルーツを使った手作りアイスクリームは罪悪感なく食べられるしとても美味しいです。

モンクフルーツは、糖質ゼロ、カロリーゼロ、更に健康にも肌にもメリットがある夢のような植物由来の甘味料です。

お料理に甘味は絶対必要なので、この健康メリットが多いモンクフルーツはとてもおすすめです。